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Sopa De Maíz Jalapeño
Sopa De Maíz Jalapeño

Video: Sopa De Maíz Jalapeño

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Anonim

Cuando era niña, vivía en Boston. Tenía unos cinco o seis años cuando comí mi primera sopa de almejas. Todavía recuerdo haber entrado en Quincy Market en un día muy frío y nevado. Estaba lleno de gente y todo el mundo llevaba sus pesadas chaquetas bajo el brazo. Por supuesto, cuando era un niño pequeño, todos los abrigos siempre aterrizaban en mi cara. No pude ver nada mientras atravesábamos el pasillo, pero el olor a pan y sopa que flotaba en el aire siempre me llevaba al lugar correcto. Recuerdo vívidamente lo difícil que fue para nosotros comerlo porque nos dio cucharas de plástico muy flácidas que se doblaban cada vez que intentábamos darle un bocado. ¡Pero siempre seguimos regresando!

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A lo largo de los años, he aprendido a preparar diferentes tipos de sopas de sopa para mi familia. Esta sopa de maíz es cremosa como era de esperar, con un toque picante al final. Aunque la mayoría de las recetas de sopa de maíz contienen papas, esta versión usa frijoles blancos (o frijoles cannellini) para darle una textura abundante pero sedosa.

RECETA: Sopa De Maíz Jalapeño

Rinde 8 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de sabor neutro, como canola o aguacate
  • 1/2 cebolla blanca mediana, picada
  • 1/2 jalapeño sin semillas, desvenado y picado
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 2 tazas de granos de elote, divididos
  • 1 tallo de apio, picado en trozos grandes
  • 1 zanahoria mediana, picada
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 1/2 taza de frijoles blancos cocidos o frijoles cannellini (si usa frijoles enlatados, escurra antes de usar)
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 de pimienta blanca molida
  • 4 tazas de agua o caldo de verduras

Para Decorar:

  • 1/2 taza de cilantro finamente picado
  • 1/2 taza de semillas de calabaza (pepitas), finamente picadas
  • 1/2 jalapeño, sin semillas, desvenado y picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal marina

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  1. Coloque una olla con tapa a fuego lento o medio. Agrega dos cucharadas de aceite y la cebolla y cocina por 5 minutos o hasta que se ablande.
  2. Agrega el apio, el ajo, el jalapeño, las zanahorias y la sal. Deje cocinar, pero no se dore, durante 10 minutos más hasta que todas las verduras estén completamente blandas.
  3. Agregue los frijoles y una taza de granos de maíz, las especias y cuatro tazas de agua o caldo de verduras. Tape y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Haga puré con un robot de cocina o una licuadora. Si usa una licuadora, hágalo en lotes. Tenga mucho cuidado, ya que la sopa estará caliente.

  1. Regrese el puré a la olla y agregue los granos de maíz restantes y la pimienta. Pruebe el sabor para verificar el condimento y ajústelo si es necesario.
  2. Para la cobertura: mezcle el cilantro, las semillas de calabaza, el jalapeño, el jugo de limón y la sal en un bol. Sirva en tazones de pan de masa fermentada con la mezcla de cobertura sobre la sopa.

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